Receta de torrijas sin gluten: el postre típico de Semana Santa, delicioso y apto para celíacos

Torrijas

Uno de los grandes clásicos de estas fechas se ha convertido en un icono de la gastronomía española.

La Semana Santa ya está entre nosotros. Se puede respirar en las calles, en las que el incienso invade cada rincón de las ciudades, pero también lo hace en las cocinas españolas, con los maestros y las maestras de la repostería de cada hogar haciendo los deleites de los comensales.

Como cada año, las torrijas se han convertido en un emblema de la gastronomía nacional por estas fechas. Un postre que pueden disfrutar todos, incluso aquellos que no puedan consumir alimentos con gluten. Con esta receta tendrán un verdadero manjar durante estas fechas tan señaladas en el calendario. Una elaboración sencilla y deliciosa. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

Torrijas

Pan sin gluten, especialmente uno que sea esponjoso y contundente y, si pudiera ser, dejarlo de un día para otro para que endurezca un poco

Medio litro de leche, preferiblemente entera

3 huevos

Aceite de girasol o de oliva, dependiendo del bolsillo de cada uno

200 gramos de azúcar

Canela en polvo

Elaboración de estas torrijas sin gluten

Para su elaboración, juntamos en un bol la leche junto con los huevos batidos. Tras cortar el pan en rebanadas, lo pasas por esta mezcla para que se ablande. Durante este proceso, pones el aceite a calentar a temperatura alta. Con el pan ya empapado, lo pasas por la sartén hasta que esté dorado por ambas partes.

Cuando salga del fuego, reposamos durante un minuto en un papel absorbente y pasamos la elaboración en otro bol en el que se haya mezclado previamente el azúcar con la canela. Se le pueden dar un par de vueltas para que el pan absorba bien todo el dulzor. Tras dejar las torrijas durante varios minutos apartadas, ya se podrá disfrutar de esta elaboración, una de las más tradicionales en España durante Semana Santa y que es un icono de la gastronomía del país.

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