Zobacz przepis na boczek peklowany ze słoika
Dzięki solance produkty nabierają soczystości i delikatności, warto więc spojrzeć przychylnym okiem na ten sposób przygotowania mięsa. A jeśli masz pewność, że produkt jest naprawdę dobrej jakości, wypróbuj peklowanego surowego boczku ze słoika z przepisu, którym podzielił się kulinarny kanał “Schneller Koch” na YouTube.
W przemyśle mięsnym do peklowania mięsa za pomocą solanki wykorzystuje się trzy główne metody. Pierwsza z nich to metoda polegająca na zanurzaniu mięsa w roztworze soli. Druga metoda polega na iniekcji solanki do wierzchniej warstwy mięsa, a trzecia to kombinacja obu tych technik. W warunkach domowych najczęściej stosowaną metodą jest ta pierwsza, czyli moczenie mięsa w solance. Dzięki temu procesowi mięso zatrzymuje wodę, co sprawia, że nabiera soczystości i miękkości.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Z tym genialnym przepisem w mgnieniu oka przegonisz nudę ze swojej kuchni
Jak przygotować mięso w solanki?
Solanka jest uniwersalna i można w niej peklować praktycznie każdy rodzaj mięsa – od wołowiny, przez wieprzowinę, drób, aż po ryby. Niektóre rodzaje mięsa, takie jak dziczyzna czy baranina wręcz wymagają peklowania w solance, aby mięso nie było twarde lub łykowate. Dodatki do solanki, a także czas peklowania mięsa zależą oczywiście od rodzaju mięsa. Na przykład ryba powinna leżakować w solance dosłownie kilka minut, podczas gdy wołowina – nawet kilka dni. Po tym czasie mięso można przygotować do dowolnej obróbki cieplnej.
Istnieje również możliwość podania mięsa bez obróbki cieplnej. Przepisem na taki rarytas podzielił się kulinarny kanał “Schneller Koch” na YouTube. Sekretem jest przygotowanie solanki w odpowiednich proporcjach i długość namaczania mięsa. Co jednak najbardziej istotne, chcąc przygotować boczek w ten sposób, należy korzystać z mięsa od sprawdzonych producentów. Musisz mieć pewność, że produkt jest wolny od szkodliwych organizmów.
Zobacz także:
Peklowany boczek
Boczek z solanki ze słoika. Przepis z kanału “Schneller Koch”
Składniki:
- 2 kg surowego boczku wieprzowego,
- 1 litr wody,
- 130 g soli,
- 8 ziaren czarnego pieprzu,
- 8 ziaren ziela angielskiego,
- 6 liści laurowych,
- 8 ziaren kolendry,
- 10 ząbków czosnku,
- 2 łyżeczki czerwonej papryki,
- 3⁄4 łyżeczki kolendry,
- 1⁄2 łyżeczki mielonego liścia laurowego,
- 1⁄2 łyżeczki mielonego kopru włoskiego.
Przygotowanie:
- Przygotuj dwa słoiki o pojemności 1,5 l.
- Boczek osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
- 1 litr wody doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj sól (130 g), pieprz, ziele angielskie, kolendrę i liście laurowe. Gotuj całość na wolnym ogniu ok. 4 minuty.
- Ząbki czosnki pokrój w cienkie plasterki. Wsyp kilka plastrów do słoików.
- Następnie włóż pokrojone mięso do słoika, ale niezbyt ciasno, by było odpowiednio dużo miejsca na solankę. Pomiędzy kolejne warstwy mięsa wkładaj kawałki czosnku.
- Następnie zalej mięso jeszcze gorącą solanką z przyprawami.
- Słoiki zakręć i odstaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż słoiki do lodówki na 5 dni.
- Mięso wyjmij z solanki po 5 dniach. Każdy kawałek dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Paprykę. kolendrę, mielony liść laurowy, mielony koper włoski wymieszaj, tworząc przyprawową mieszankę. Każdy kawałek osuszonego boczku mocno i dokładnie nacieraj przygotowaną przyprawą z każdej strony.
- Doprawione kawałki zawiń w pergamin, a następnie przełóż do zamrażarki.
- Mięso jest gotowe do podania po jednym dniu. Pokrój je w cienkie plastry i podaj jako przekąskę lub dodatek do kanapki. Boczek przechowuj w zamrażarce.
Zobacz także:
News Related
-
Małgorzata Kożuchowska i Redbad Klynstra Mało kto wie, ale w połowie lat 90. znani aktorzy zapałali do siebie gorącym uczuciem. Potem przed światem odkryła go kolejna partnerka Redbada Klynstry — Katarzyna Nosowska. Kożuchowską i Klynstrę połączyły studia, oboje uczęszczali do Akademii Teatralnej, więc na pewno nie brakowało im wspólnych tematów. ...
See Details:
Małgorzata Kożuchowska i Redbad Klynstra byli parą. Wygadała się Katarzyna Nosowska
-
-
Mężczyzna trafił do szpitala. Jego życie udało się uratować, To miał być zwykły dzień, a zmienił się w koszmar. Jan S. (68 l.), emeryt z Karolewka (woj.warmińsko-mazurskie) wybrał się na pole, by pozbierać resztki pozostawione po zbiorze kukurydzy. Po zapadnięciu zmroku najechał na niego pracujący na polu kombajn. Mężczyzna został ...
See Details:
Janek poszedł tylko po jedzenie dla królików. Został ciężko ranny
-
Skórzane kozaki od Lasocki to totalna konieczność dla wszystkich kobiet, które cenią sobie komfort i ponadczasową klasykę. Sprawdzą się doskonale do uzupełnienia codziennych stylizacji. Uniwersalne, swobodne modele na zimę znalazłam też w innych popularnych sklepach obuwniczych. Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Zimowe obuwie powinno być przede wszystkim ...
See Details:
CCC przecenia skórzane kozaki Lasocki. Zachwycają prostym krojem. Okazje też w eobuwie, Deichmann
-
Mateusz Morawiecki i Mariusz Błaszczak w Pałacu Prezydenckim – Zwyciężyła idea kontynuacji. Bezpieczeństwo było, jest i będzie priorytetem PiS. Będę kontynuował to, co zaczęliśmy w 2015 roku – tak w Polskim Radiu Mariusz Błaszczak tłumaczył, dlaczego zgodził się pozostać na stanowisku ministra obrony narodowej w dwutygodniowym rządzie Mateusza Morawieckiego. Jeszcze ...
See Details:
Nie minęło 48 godzin. Błaszczak musi się tłumaczyć z deklaracji
-
-
Olbrzymi budżet na wojsko. Putin podpisał dekret Władimir Putin wyraził zgodę na znaczne zwiększenie wydatków na armię. Zgodnie z zapisami przyjętego projektu ustawy budżetowej na 2024 rok, Rosja od stycznia będzie przeznaczać na cele wojskowe około 30 proc. wszystkich wydatków. W poniedziałek Władimir Putin podpisał szereg ustaw związanych z budżetem Federacji ...
See Details:
Rosja szykuje uderzenie? Putin zatwierdził plan ws. armii
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Dane medyczne Polaków w sieci. Niewiele można z tym zrobić (aktualizacja)
-
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Android Auto: odświeżone Mapy Google w kolejnych samochodach
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Lech Wałęsa ujawnił, co zrobił z pieniędzmi za Pokojową Nagrodę Nobla. Piękny gest
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
"Milionerzy" - Tomasz szedł jak burza, ale poległ na pytaniu o byka
-
Siatkarki ŁKS Commercecon Łódź w meczu ósmej kolejki ekstraklasy pokonały na wyjeździe #VolleyWrocław 3:0 Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź To był ciekawe spotkanie, które dostarczyło sporych emocji. W każdej partii pojedynku rozgrywanego w w Hali Orbita Spartan WCT gospodynie próbowały walczyć, ale w ostatecznym rozrachunki z wygranych setów ...
See Details:
Urządzili kobietom piekło i uciekli. Usłyszeli zarzuty. Znamy szczegóły
OTHER NEWS
Horoskop dzienny – wtorek Horoskop dzienny na wtorek 28 listopada. Księżyc u wielu zodiaków zamiesza. Co cię czeka pod koniec miesiąca? Nie zwlekaj, sprawdź. Horoskop dzienny – Baran Horoskop dzienny ...
Read more »
– To, co widzimy obecnie, to po prostu próba ratowania Mateusza Morawieckiego, który od początku był „inicjatywą” Jarosława Kaczyńskiego. I nieprzypadkowo to właśnie prezes PiS angażuje się w przedłużanie politycznej ...
Read more »
Ciasto Izaura to wspniały deser do kawy Trochę sernik, trochę murzynek. Izaura była odpowiedzią na zapotrzebowanie na desery w dobie słabej dostępności składników. I jak widać, mimo ograniczeń, udało się ...
Read more »
Rudi Schubert, który jeszcze parę lat temu był jedną z najjaśniejszych gwiazd polskiego show-biznesu, w pewnym momencie niemal zupełnie zniknął z mediów. Muzyk i prezenter postanowił bowiem radykalnie odmienić swoje ...
Read more »
Ponad 6 na 10 respondentów uważa, że nowy rząd powinien wprowadzić próg dochodowy, od którego nie przysługuje świadczenie 800 plus, które od 1 stycznia zastąpi dotychczasowe 500 plus. Od Nowego ...
Read more »
Sprawdź, czy twoje dane wyciekły w ataku na ALAB Wyciek danych medycznych Polaków z ALAB odbił się szerokim echem. Przeprowadzony jesienią 2023 r. atak hakerski wiązał się z przejęciem danych ...
Read more »
Sprawdź się w quizie wiedzy o urządzeniach w PRL. Pytania dotyczącą m.in. urządzeń kuchennych i sprzętu RTV. Sprawdź czy pamiętasz do czego służył prodiż, co produkował Romet czy gdzie powstawały ...
Read more »