La tarta de San Valentín con forma de corazón de Eva Arguiñano con la que triunfar

Aunque el amor hay que celebrarlo todos los días del año, y no solo con una pareja, también con la familia, con los amigos, con cualquier persona, aunque sea desconocida, con la que te cruces, contigo misma, con los animales y con la madre naturaleza, hay un día especial marcado en el calendario para celebrarlo con más ganas, San Valentín.

Y es que en San Valentín miles de personas aprovechan la ocasión para demostrar a sus parejas todo el amor que sienten por ellas. Y como eso de regalar cosas materiales ya no se lleva tanto, te vamos a dar una idea para que conquistes a tu amor como a casi todo el mundo más nos gusta que nos conquisten: por el estómago. Para ello, te proponemos que le prepares, tú misma, un postre dulce como esta tarta de San Valentín de Eva Arguiñano, un corazón relleno de trufa de chocolate y fresas.

Tarta San Valentín: Corazón de chocolate y fresa de Eva Arguiñano

Si hay dos ingredientes en la cocina que destacan por su romanticismo y pasión y que siempre están presentes en el día de los enamorados, esos son, sin dudas, el chocolate y la fresa. Por eso, ¿qué mejor que sorprender a tu pareja con esta tarta de San Valentín con forma de corazón y rellena de trufa de chocolate y fresas? Además, esta receta que te vamos a compartir es de Eva Arguiñano, la reina de los postres, así que tendrás el éxito asegurado.

Corazón relleno de trufa de chocolate y fresas, receta de Eva Arguiñano.

Ingredientes

• 200 ml de leche
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de harina
• 9 fresas
• 4 huevos
• 5 gramos de azúcar
• Hojas de menta
• Una pizca de sal

Ingredientes para la trufa de chocolate

• 200 gramos de chocolate sabor intenso
• 500 ml de nata

Elaboración

• Paso 1. En este primer paso, pon la leche, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal, mézclalos bien con una varilla y déjalos hervir. Cuando empiece a hervir, añade la harina de golpe y remueve. Cuando la harina esté bien integrada con el resto de ingredientes, retira la cazuela del fuego y agrega los huevos. Aquí es importante que lo hagas de esta forma: agrega un huevo, mézclalo y, cuando esté bien integrado, agrega el siguiente, y así con los 4 huevos. Una vez termines de agregar los huevos, introduce la masa resultante en una manga pastelera.
• Paso 2. En un trozo de papel de horno, dibuja un corazón, dale la vuelta y colócalo en una bandeja apta para horno. Siguiendo la silueta del corazón, cubre sus bordes con botones de pasta y, una vez tengas todos los bordes completos, mételo en el horno a cocinar durante media hora y a una temperatura de 170 °C. Pasado este tiempo, sácalo de horno y deja que el corazón se enfríe.
• Paso 3. En este tercer paso, vas a preparar la trufa de chocolate para el relleno del corazón. Para ello, pon la nata a calentar en un cazo y, cuando hierva, viértela directamente en un recipiente. A continuación, añade el chocolate de sabor intenso troceado y muévelo muy bien con la nata hasta que esté cien por cien derretido, disuelto y bien integrado. Deja que la trufa de chocolate se temple y métela en el congelador. Cuando esté semicongelada, sácala y móntala. Una vez montada, introdúcela en una manga pastelera.
• Paso 4. Ahora llegó el momento de montar tu tarta para San Valentín con forma de corazón. Para ello, con la ayuda de un cuchillo, abre el corazón por la mitad y en una de ellas coloca las fresas cortadas a láminas. Encima de las fresas, rellena con la trufa de chocolate montada y termina cerrando tu corazón con la otra mitad. 
• Paso 5. Por último, termina de decorar tu corazón, las fresas que te queden y unas hojitas de menta.

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