Kan holde op til 10 år: Sådan undgår du, at honning krystalliserer

kan holde op til 10 år: sådan undgår du, at honning krystalliserer

Foto: Shutterstock

Uanset om du putter det på din grød eller blander den i din te er honning altid praktisk at have gemt væk i dit køkken.

Selvom honning kan holde sig meget længe takket være dens høje sukkerindhold, er der risiko for, at den krystalliserer, hvis den ikke opbevares korrekt det rigtige sted.

Det skriver Express.

Derfor krystalliserer honning

Krystallisering er, når honningen størkner på grund af alder, og den kan blive kornet, grynet eller endda virke helt fast, når du prikker i den med en teske.

Rusty Burlew, en mesterbiavler og direktør for Native Bee Conservancy, har forklaret, at krystallisering sker, når honning udsættes for ekstreme temperaturer, hvorfor den aldrig bør opbevares i køleskabet.

På sin hjemmeside Honey Bee Suit forklarede Rusty:

“Honning kan også fryses, hvilket stopper krystalliseringen, men det bør aldrig opbevares i køleskabet, hvilket fremskynder det. Opvarmning, selv lidt, kan nedbryde honningen, så varme bør undgås, når det er muligt.”

Hvordan opbevarer man honning for at forhindre krystallisering?

Ifølge Rusty skal honning holdes væk fra sollys og fugt for at bevare den, så undgå at opbevare den på en hylde eller køkkenbordplade.

Hun sagde: “Det er også bedst at opbevare honningen på et mørkt sted, såsom et skab eller spisekammer, fordi lys kan forringe smags- og aromakomponenterne. Da honning er meget sur, er det bedst at opbevare den i enten glas-, keramik- eller rustfri stålbeholdere. Almindelige metalbeholdere kan korrodere, og honning opbevaret i plastik kan nemt tage smag og aroma af blødgøringsmidler.”

Det kan virke indlysende, men sørg for, at låget på din honningkrukke er tæt på, da honning kan begynde at krystallisere, hvis den udsættes for fugt i luften.

Rusty sagde: “For meget fugt i honning kan forårsage gæring, og da honning er hygroskopisk, trækker den let fugt ud af atmosfæren. Så uanset hvilken type beholder du vælger, så hold låg på ekstraheret honning.”

Hvad skal man gøre, når honning krystalliserer?

Amber Shehan, en brygger, der har specialiseret sig i mjød, sagde, at krystallisering ikke betyder, at din honning er fordærvet, og det er “super nemt” at gemme den, så du ikke behøver at smide den væk.

På sin hjemmeside Pixies Pocket sagde Amber: “Honning krystalliserer fra at være omkring kølige temperaturer, men bare rolig, det er slet ikke gået dårligt! Du kan genoprette den til en flydende tilstand ved at sætte krukken i meget varmt vand eller ved at bruge en anden skånsom varmekilde.”

Du skal blot placere din krukke med honning i en gryde med vand og stille den på lav varme. Når honningen langsomt opvarmes, bør den gå tilbage til sin oprindelige flydende tilstand. Sørg dog for ikke at placere honningen i en mikrobølgeovn eller varme den op for hurtigt, da honningen ifølge Amber bliver “klæbrig napalm”.

Amber sagde: “Varm det ikke for meget op! Hvis du har rå honning, vil varme dræbe de gavnlige mikroorganismer og gøre den, ja, ikke rå.”

Læs også

News Related

OTHER NEWS

Rekordhøjt antal udenlandske indsatte er overført til deres hjemlande

Det er som udgangspunkt EU-regler, internationale konventioner og modtagerlandenes lovgivning, der har betydning for, om det er muligt at overføre domfældte i Danmark til afsoning i deres hjemland. (Arkivfoto). Rekordmange ... Read more »

NFL-træner får sparket efter skrækkelig sæsonstart

Carolina Panthers tabte søndag til Tennessee Titans efter at have ført med 10-1. Frank Reich er færdig som træner for NFL-klubben Caroline Panthers efter bare 11 kampe i spidsen for ... Read more »

Pyrus-stjerne melder ud: Det er slut

Foto: Robert Hendel/Gonzales Photo/Ritzau Scanpix Den velkendte skuespiller Jan Linnebjerg, bedst kendt som den elskede nisse Pyrus, har taget turen til Imperial-biografen i København for at se den nye danske ... Read more »

Nottingham Forest undersøger nye påstande om homofobi

Brighton, der fik Lewis Dunk udvist, vandt opgøret mod Nottingham Forest med cifrene 3-2. Nottingham Forest bistår politiet i dets efterforskning af en række tilhængere, som menes at være kommet ... Read more »

Lind undskylder efter grim tackling på FCM-keeper

Alexander Lind ramte efter en halv times spil under superligaopgøret mellem Silkeborg og FCM Martin Fraisl i hovedet med sit knæ. – Undskyld. Sådan lyder det sent mandag på det ... Read more »

Google starter med at slette inaktive konti fredag

Google annoncerede i maj en oprydningsproces, der starter fredag. (Arkivfoto). Fredag begynder Google at rydde op i inaktive konti på tværs af sine platforme. Det skriver nyhedsbureauet AP. Google annoncerede ... Read more »

Ronaldo overbeviste dommer om at omstøde eget straffespark

I stedet for at gøre sig klar til at sparke straffespark, kom Cristiano Ronaldo hurtigt på benene igen og viste en løftet pegefinger til dommeren, kinesiske Ma Ning. Normalt er ... Read more »
Top List in the World