“J’ai trouvé ça dingue” : Cyril Lignac revisite le pain surprise avec une soupe au potimarron cachée à l'intérieur !

Les températures sont en baisse et vous êtes à la quête d’une recette à la fois gourmande et réconfortante ? Cyril Lignac vous propose de réaliser un plat original avec du potimarron.

“J’ai trouvé ça dingue” : Cyril Lignac revisite le pain surprise avec une soupe au potimarron cachée à l’intérieur !

Faire manger des légumes aux enfants peut s’avérer être un véritable défi. Fort heureusement, sur les ondes de RTL,Cyril Lignac a imaginé une recette amusante à faire en famille : une soupe surprise au potimarron. “D’habitude, on fait le pain surprise avec des petits sandwichs”, explique-t-il. Eh bien, pour une fois, l’animateur de Tous En Cuisine change ses habitudes et troque le jambon ou les rillettes pour des légumes de saison. “J’ai pris le même pain que j’ai vidé, j’ai fait une belle soupe de potimarron […] et je l’ai versé dans le pain”, révèle le chef. L’astuce de Cyril Lignac pour que le contenant ne s’imbibe pas avant dégustation : mettre le pain au four pour qu’il soit croustillant. “J’ai trouvé ça dingue”, réagit-il. Agrémentée également de poireaux et de noisettes, ce potage revisité est idéal pour se réchauffer. À vous de jouer !

Les ingrédients pour 4 personnes

• 1 pain rond de 11 cm de haut sur 15 à 16 cm de diamètre
• 1 poireau coupé en dés et lavé
• 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre
• 20 cl de crème fraîche
• 25 g de noisettes concassées et torréfiées
• Du sel fin 
• Du poivre du moulin
• 1 potimarron lavé de 500 g
• 1 gousse d’ail
• 75 cl de bouillon de légumes
• 1 botte de ciboulette ciselée
• De l’huile d’olive

Les étapes pour reproduire cette succulente soupe surprise au potimarron façon Cyril Lignac

1. Sur une planche, disposez le pain et découpez le chapeau à l’aide d’un couteau-scie.
2. Réservez-le et continuez la découpe en glissant la lame du couteau le long du pain à l’intérieur du tube à 0,5 cm de la croûte jusqu’en bas sans le traverser tout le long du tube. Détachez-le complètement, traversez la lame du couteau sur la croûte du fond d’abord à droite, sur un endroit jusqu’au bout et tranchez doucement le fond sans sortir la lame en faisant le tour du pain.
3. Faites de même à gauche. 
4. Retournez le pain et retirez doucement la mie. 
5. Conservez la mie pour la manger à part.
6. Préchauffez le four à 180°C. 
7. Disposez le pain creusé sur une plaque et placez-le au four 10 à 12 minutes pour qu’il sèche. 
8. Faites-le ensuite sécher sur une grille. 
9. Découpez le potimarron et retirez les graines.
10. Taillez-le en morceaux. 
11. Émincez le poireau et l’ail.
12. Dans une marmite, versez de l’huile d’olive et incorporez les poireaux, l’ail et les cubes de potimarron.
13. Salez, poivrez et laissez suer quelques minutes, puis saupoudrez de curcuma en poudre. Remuez et versez le bouillon.
14. Laissez cuire la préparation pendant 40 minutes puis mixez la soupe. 
15. Ajoutez une cuillère de crème.
16. Versez la soupe dans le pain encore chaud, parsemez le dessus de cuillère de crème, de noisettes et de ciboulette ciselée. Servez dans un grand plat et coupez le pain.