EatClub Käsekuchen Erdnuss-Karamell-Cheesecake
Ob fruchtig, mit Quark oder Frischkäse, aus dem Kühlschrank oder im Ofen gebacken – der cremigen Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Hier kommen die aktuellen Lieblinge aus der Eat-Club-Redaktion.
Erdnuss-Karamell-Cheesecake
Zutaten für ca. 18 Stücke
- 200 g Butter
- 2 Packungen knusprige Kekse mit Erdnüssen in Karamell (à 175 g; z.B. von Leibniz)
- 60 g Speisestärke
- 200 g Zucker
- 1 Glas Erdnussmus (250 g)
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 750 g Magerquark
- 200 g Schlagsahne
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g geröstete Erdnusskerne
- ca. 150 ml Karamellsoße
- Fett für die Form
- Gefrierbeutel
1 Butter schmelzen. Kekse in einem großen Gefrierbeutel mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel mit Butter mischen. Brösel-Mix in eine gefettete Springform (26 cm ∅) geben und zu einem flachen Boden drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Stärke, Zucker, Erdnussmus, Frischkäse und Quark mit…
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