Η συνταγή ενός Άγγλου για ραγού αλά Μπολονέζ που προκάλεσε οργή στους Ιταλούς
Οργή σε Ιταλούς έχει προκαλέσει ένας Βρετανός συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, αφότου μοιράστηκε την «εύκολη» συνταγή του για ζυμαρικά Μπολονέζ.
Ο Άνταμ Τζέιμς Πόλοκ, συγγραφέας για φαγητά και φωτογράφος με έδρα τη Βόρεια Ιρλανδία, θέλησε να δείξει στους οπαδούς του πώς να φτιάξουν το «εμβληματικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών» σε έναν οδηγό βήμα προς βήμα που δημοσίευσε στο Twitter.
Το πιάτο, γνωστό στα ιταλικά ως ragù alla bolognese ή απλά ragù, έχει γίνει ένα κλασικό πιάτο σε όλο τον κόσμο λόγω του ότι είναι σχετικά οικονομικό και εύκολο στην παρασκευή του.
Η συνταγή για Μπολονέζ βήμα προς βήμα από τον Άνταμ Τζέιμς Πόλοκ
Ο Άνταμ, ο οποίος έχει γράψει ένα βιβλίο μαγειρικής με τίτλο «Sustenance», παρουσίασε με υπερηφάνεια το πιάτο του, χωρίς όμως να φαντάζεται ότι θα συναντούσε την οργισμένη αντίδραση των Ιταλών χρηστών.
Στην ανάρτησή του στο Twitter, έγραψε: «Η μπολονέζ είναι το πιο εμβληματικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών και έχει τόσο όμορφη γεύση. Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε! Σε αυτό το thread θα σας δείξω πώς να το κάνετε!».
Ο σεφ ξεκινά κόβοντας τα λαχανικά του σε μικροσκοπικά κυβάκια, ωστόσο, προτιμά να μαγειρέψει πρώτα το κρέας. Προσθέτει το κρασί προτού αφήσει το μίγμα να σιγοβράσει, προσθέτοντας σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια το αφήνει να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες, φροντίζοντας να το ελέγχει κάθε μισή ώρα.
Όμως παρά το γεγονός πως είχε δεκάδες εκατοντάδες έγραψαν πως θα ήθελαν να δοκιμάσουν τη συνταγή του, οι Ιταλοί χρήστες των social media εξέφρασαν αντιρρήσεις για το πιάτο του. Όπως σχολίασαν οι περισσότεροι, θα έπρεπε να είχε μαγειρέψει πρώτα τα λαχανικά ενώ τόνισαν πως το πιάτο του έμοιαζε περισσότερο με ραγού.
Εξοργίστηκαν οι Ιταλοί – Τα λάθη που έκανε
Μία Ιταλίδα έγραψε: «Πολλά λάθη! 1) Τα λαχανικά (χωρίς σκόρδο) τηγανίζονται πριν να προσθέσετε μοσχαρίσιο +χοιρινό κιμά (3/1), Όχι πανσέτα! Όταν το κρέας μαγειρευτεί προσθέστε κρασί, αφήστε να στεγνώσει, στη συνέχεια πασάτα ντομάτας (χωρίς κομμάτια ντομάτας). Μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 3 ώρες με καπάκι και ανακατεύουμε».
Άλλοι έγραψαν: «Παρακαλώ, μην λέτε ότι αυτό το πιάτο είναι ιταλικό. Πιθανόν να είναι νόστιμο, αλλά η σάλτσα Μπολονέχ δεν υπάρχει στην Ιταλία και η ragu διαφέρει από τη συνταγή σας». Ενώ ένας άλλος ανέφερε: «Η σειρά είναι κάπως λάθος, πραγματικά θέλετε πρώτα ένα σοφρίτο, μετά προσθέτετε το κρέας σας (όχι πανσέτα ή σκόρδο), γάλα και μετά κρασί. Και όχι πάστα ντομάτας, δεν είναι σάλτσα ντομάτας….».
«О§ПЃО№ПѓП„О ОјОїП…, ПЂО¬О»О№ ОґОµОЅ ОµОЇОЅО±О№ ОњПЂОїО»ОїОЅОО¶. ОЊП‡О№, П†ОЇО»Оµ ОјОїП…, ПЊП‡О№, ПЊП‡О№, ОП‡ОµО№П‚ ОєО¬ОЅОµО№ ОµОЅП„ОµО»ПЋП‚ О»О¬ОёОїП‚ П„О· ПѓП…ОЅП„О±ОіО®, ОєО±О№ О· ПЂО±ОЅПѓОП„О±, ОёОО»П‰ ОЅО± ПЂП‰, ОїП…О¬ОїП…, О±П…П„ПЊ ОёОО»ОµО№ ОєПЊП„ПѓО№О±. ОњОїП… О±ПЃОПѓОµО№ П„Ої ПЂОµПЃО№ОµП‡ПЊОјОµОЅПЊ ПѓОїП… П†ОЇО»Оµ, О±О»О»О¬ ОґОµОЅ П„Ої ОєО¬ОЅОµО№П‚ ПѓП‰ПѓП„О¬В» О±ОЅОП†ОµПЃОµ ООЅО±П‚ О±ОєПЊОјО· ОєО№ ООЅО±П‚ О¬О»О»ОїП‚ ПѓП‡ОїО»ОЇО±ПѓОµ: В«О‘ОЅ ОєО±О№ П†О±ОЇОЅОµП„О±О№ ОЅПЊПѓП„О№ОјОї, О· ОјПЂОїО»ОїОЅОО¶ ОґОµОЅ П…ПЂО¬ПЃП‡ОµО№ ПѓП„О·ОЅ О№П„О±О»О№ОєО® ОєОїП…О¶ОЇОЅО±. О›ОЇОіОї ПѓО±ОЅ П„Ої П„ОЇОєО± ОјО±ПѓО¬О»О± ПЂОїП… ОґОµОЅ П…ПЂО¬ПЃП‡ОµО№ ПѓП„О·ОЅ О™ОЅОґОЇО±. ОҐПЂО¬ПЃП‡ОїП…ОЅ О¶П…ОјО±ПЃО№ОєО¬ ПЃО±ОіОїПЌ. О‘О»О»О¬ О±П…П„ПЊ ОµОЇОЅО±О№ ОјО¬О»О»ОїОЅ ОґО№О±П†ОїПЃОµП„О№ОєПЊВ».
Η πλειονότητα των χρηστών πάντως ήταν πολύ πιο κολακευτικοί, γράφοντας: «Αυτό φαίνεται καταπληκτικό. Θα είναι σίγουρα στο μενού μου αυτή την εβδομάδα». «Φανταστικό! Πρέπει να την δοκιμάσω τη συνταγή» έγραψε κάποιος άλλος.
Πώς φτιάχνεται η αυθεντική Μπολονέζ
Εκτός Ιταλίας, η Μπολονέζ αναφέρεται συνήθως σε μια σάλτσα με βάση κυρίως τη ντομάτα, ενώ ο κιμάς προστίθεται αργότερα.
Το 1982, η Ιταλική Ακαδημία Κουζίνας (Accademia Italiana della Cucina) κατέγραψε μια συνταγή για το «κλασικό ραγού Μπολονέζ» και την επικαιροποίησε τον Απρίλιο του 2023.
Περιγράφοντάς την ως την «πραγματική συνταγή» για το ραγού αλά Μπολονέζ, συνιστά να μαγειρεύονται πρώτα τα λαχανικά.
Η επίσημη συνταγή περιορίζει τα συστατικά μιας ραγού σε μοσχάρι, πανσέτα, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί και γάλα. Λέει ότι πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκια χοιρινή πανσέτα – και πως η καπνιστή πανσέτα δεν είναι αποδεκτή εναλλακτική λύση.
Στην Μπολόνια, η σάλτσα παραδοσιακά συνδυάζεται με φρέσκες ταλιατέλες, αντί για σπαγγέτι. Συνήθως περιέχει ένα κλασικό «soffritto» (μείγμα λαχανικών σε κύβους) από κρεμμύδι, σέλινο και καρότο – το οποίο μαγειρεύεται πρώτα.
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο
News Related
-
Σκρέκας: «Τα πρόστιμα που έχει επιβάλει το Υπουργείο Ανάπτυξης ξεπέρασαν τα 10 εκατομμύρια» Πρόστιμο συνολικού ύψους €1.000.000 σε μία εταιρεία, για την οποία ολοκληρώθηκε ο έλεγχος από τη Διϋπηρεσιακή Μονάδα Ελέγχου της Αγοράς (ΔΙΜΕΑ), επέβαλε ο Υπουργός Ανάπτυξης, Κώστας Σκρέκας. Το πρόστιμο αφορά παραβίαση του άρθρου 54 του ν. 5045/29-07-2023, ...
See Details:
Σκρέκας: «Τα πρόστιμα που έχει επιβάλει το Υπουργείο Ανάπτυξης ξεπέρασαν τα 10 εκατομμύρια»
-
Ελλ. Λύση: Η ΝΔ ετοιμάζεται για ‘υποχωρήσεις’ που υπερβαίνουν τα όρια της εθνικής μειοδοσίας Επίθεση στη ΝΔ εξαπολύει η Ελληνική Λύση, σημειώνοντας ότι το κυβερνών κόμμα «σε συνεργασία με τον ΣΥΡΙΖΑ και το ΠΑΣΟΚ, ετοιμάζεται για ‘υποχωρήσεις’ που υπερβαίνουν τα όρια της εθνικής μειοδοσίας». Σύμφωνα με ανακοίνωση του γραφείου Τύπου ...
See Details:
Ελλ. Λύση: Η ΝΔ ετοιμάζεται για 'υποχωρήσεις' που υπερβαίνουν τα όρια της εθνικής μειοδοσίας
-
Laura Kuenssberg Κυριάκος Μητσοτάκης Την αιφνίδια απόφαση του Ρίσι Σούνακ να ακυρώσει την προγραμματισμένη συνάντησή του με τον Κυριάκο Μητσοτάκη, λόγω δηλώσεών του για τα Γλυπτά του Παρθενώνα, σχολίασε η δημοσιογράφος του BBC, Laura Kuenssberg, που πήρε την συνέντευξη από τον Έλληνα πρωθυπουργό. «О— ПѓП…ОЅООЅП„ОµП…ОѕО® ОјО±П‚ ОјОµ П„ОїОЅ О€О»О»О·ОЅО± ПЂПЃП‰ОёП…ПЂОїП…ПЃОіПЊ ...
See Details:
Βρετανία: Το σχόλιο της δημοσιογράφου του BBC που πήρε την συνέντευξη από τον Κυριάκο Μητσοτάκη
-
Κάτω από 1.000 ευρώ οι μισές συντάξεις γήρατος – Μόλις 697 ευρώ οι νέες Μία στις δύο συντάξεις γήρατος (52,16% ή 987.465) είναι κάτω από 1.000 ευρώ, ενώ, ακόμα χειρότερα, μία στις τρεις (33,54% ή 634.963) είναι κάτω από 700 ευρώ. Τα στοιχεία του… Κάτω από 1.000 ευρώ οι μισές ...
See Details:
Κάτω από 1.000 ευρώ οι μισές συντάξεις γήρατος – Μόλις 697 ευρώ οι νέες
-
Adidas: Τα παπούτσια του 1950 που την έσωσαν από το φιάσκο των Yeezy Ακόμα και οι ίδιοι οι άνθρωποι της Adidas δεν μπορούσαν να φανταστούν ότι ένα παπούτσι που πρωτο-κυκλοφόρησε για το Παγκόσμιο Κύπελλο της FIFA του 1950 θα κάλυπτε την τρύπα που άφησε στα οικονομικά της η κατάρρευση της ...
See Details:
Adidas: Τα παπούτσια του 1950 που την έσωσαν από το φιάσκο των Yeezy
-
-
Συντάξεις: Ποιοι δικαιούχοι θα δουν αύξηση με το νέο έτος – Παραδείγματα Σύμφωνα με τις εξαγγελίες της κυβέρνησης, έρχονται αυξήσεις για τους συνταξιούχους κατά 3% με το νέο έτος. Από το 2024, οι συνταξιούχοι πρόκειται να λάβουν αυξήσεις ύψους κατά 3%, που κατά μέσο όρο θα κυμαίνονται από 15 ευρώ έως 71 ...
See Details:
Συντάξεις: Ποιοι δικαιούχοι θα δουν αύξηση με το νέο έτος – Παραδείγματα
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Χρήστος Μάστορας - Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Η νέα κοινή φωτογραφία τους
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
"Πούλαγαν" έρωτα σε υποψήφια θύματα και τους άδειαζαν τους λογαριασμούς
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Τι θα δούμε τα Χριστούγεννα στο Μέγαρο Μουσικής - Η προπώληση ξεκίνησε
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Πώς θα θωρακιστεί η χώρα από τις πλημμύρες – Τα πέντε σημεία του σχεδίου
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Κικίλιας: Έργα 743 εκατ. από το ΑΙΓΙΣ θα έχουν δημοπρατηθεί μέχρι το τέλος του έτους
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Ένα ημίγυμνο δέντρο, το είδωλο μιας διχασμένης πραγματικότητας
-
Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη και ο Χρήστος Μάστορας, οι οποίοι το περασμένο καλοκαίρι γιόρτασαν έναν χρόνο σχέσης, φαίνεται ότι είναι πολύ ερωτευμένοι. Ο γνωστός τραγουδιστής και η Instagrammer αν και αποφεύγουν τις δημόσιες εμφανίσεις και τη δημοσιοποίηση της σχέσης τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανεβάζουν ορισμένες φορές μερικά κοινά στιγμιότυπα. Τη ...
See Details:
Ο Μητσοτάκης, ο Σούνακ και τα Μάρμαρα: Ντόρος να γίνεται…
OTHER NEWS
Οκτώ νεκροί από την “καταιγίδα του αιώνα” που πλήττει Ρωσία, Ουκρανία και Μολδαβία Οκτώ άνθρωποι έχουν χάσει τη ζωή τους στη Ρωσία, την προσαρτημένη χερσόνησο της Κριμαίας, σε άλλες κατεχόμενες ...
Read more »
Με εκπτώσεις φόρου αλλά και επιδοτήσεις, η κυβέρνηση θέτει στόχο να επισκευαστούν και να μπουν στην αγορά όσο το δυνατόν περισσότερα από τα 900.000 κλειστά ακίνητα. Ζητούμενο να αυξηθεί η ...
Read more »
To 2025 αναμένεται να ολοκληρωθεί το μεγαλύτερο έργο υποδομών του Ελληνικού που δεν είναι άλλο από την υπογειοποίηση της Λεωφόρου Ποσειδώνος. Σε αυτή τη φάση, με βάση τα στοιχεία από ...
Read more »
Άγριο ξύλο οπαδών Παρί και Νιούκαστλ σε μπαρ στο Παρίσι-Δείτε βίντεο Έγινε… american bar το Παρίσι το βράδυ της Δευτέρας μετά από άγριες συμπλοκές οπαδών της Παρί και της Νιούκαστλ, ...
Read more »
Γρίπη των χοίρων: Συμπτώματα – Πώς μεταδίδεται στον άνθρωπο Η γρίπη H1N1 είναι επίσης γνωστή ως γρίπη των χοίρων. Ονομάζεται γρίπη των χοίρων γιατί στο παρελθόν οι άνθρωποι που ασθένησαν ...
Read more »
«ScienceВ»: О¤Ої ОІО±ОєП„О®ПЃО№Ої E. coli ОјПЂОїПЃОµОЇ ОЅО± ОіОЇОЅОµО№ О±ОЅОёОµОєП„О№ОєПЊ ПѓП„О± ОєОїО№ОЅО¬ О±ОЅП„О№ОІО№ОїП„О№ОєО¬ Το βακτήριο E. coli μπορεί να αναπτύξει υψηλή αντοχή στα αντιβιοτικά, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ...
Read more »
Nicole Kidman και Antonio Banderas μαζί σε εναλλακτικό ερωτικό θρίλερ Η επιβεβαίωση της επερχόμενης ταινίας Babygirl έχει προκαλέσει αναστάτωση στον κόσμο του κινηματογράφου. Σε παραγωγή της A24 και σκηνοθεσία της Halina ...
Read more »