中老年人饮食推荐：经济允许下，优选高钙高蛋白的它，简单炖煮，营养解馋！

导读：回乡探望，老人欣喜。为让长辈享受美食，我常购零食，并烹制他们不常吃的菜肴。特别是牛筋，其炖煮后软烂如果冻，适合牙口不佳的中老年人，无需费力咀嚼。

中老年人饮食推荐：经济允许下，优选高钙高蛋白的它，简单炖煮，营养解馋！

我强烈建议中老年人，若不差钱，少吃猪肉多吃牛筋，因为牛筋是一种高钙高蛋白的食物，而且它的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，经常吃牛筋的人，不仅能美容养颜，而且还能使腿脚更有劲。就会因为我经常给家里老人买牛筋吃，他们都说，现在腿脚的劲，感觉比以前的劲更足呢。除了中老年人要多吃牛筋，正处于发育期的孩子，多吃牛筋，也能促进他们骨骼的发育呢！

牛筋最好吃的做法就是炖，比如我今天给大家推荐的“牛筋炖白萝卜”，牛筋吸收了白萝卜香味，可以使牛筋吃着更鲜香，每次做了这个菜，家里老人都抢着吃呢，看着他们吃的很开心，我的付出也是值得的！接下来我就把牛筋炖白萝卜的做法分享给大家。

【食材准备】：牛筋300克、白萝卜1根、八角3克、香叶3克、小茴香2克、桂皮2克、老姜10克、白酒5ml、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香菜适量。

【牛筋炖白萝卜的做法】：

第一步：将牛筋冲洗干净后放入锅中，同时加入适量冷水，将牛筋焯水15分钟后捞出，然后将牛筋放入冷水泡冷，接着将牛筋表面比较黏的油脂扯下来扔掉，最后再把牛筋洗净后切成小块备用。

第二步：把锅烧热后，放一勺油到锅中，然后将5克白砂糖放入锅中炒出大的鱼眼泡泡时，立即将牛筋和各种辛香料都放入锅中，大火将牛筋炒1分钟后，沿着锅边淋一勺白酒，继续炒七八下，淋白酒可以更好的去除牛筋的腥味。

第三步：将炒好的牛筋倒入砂锅中，然后倒入适量热水，盖上锅盖，将牛筋炖15分钟就可以了，也可以用高压锅将牛筋压8分钟。

第四步：把白萝卜削皮后冲洗干净，然后将白萝卜切成如下图所示的滚刀块备用，不要切太大了，不然煮好久，才能将完全煮熟的。

第五步：将白萝卜放入牛筋中，盖上砂锅盖，用中火将白萝卜炖30分钟就可以关火了，在炖的过程中，每隔6-7分钟就需要搅拌一下，防止牛筋糊锅，如果中途需要加水，一定要加热水，如果加冷水，会导致牛筋炖的不是很软烂。

第六步：将炖好的萝卜和牛筋全部倒入锅中，然后加入适量的汁水和少许食盐，大火炒2-3分钟，直到锅中的汁水完全收干后，最后撒上一把香菜就可以吃了。这一步很重要，把汁水收干，可以使牛筋、白萝卜吃着更香更入味。

【小贴士】：

1、如果您不知道在哪里买牛筋，您当地卖冷鲜的地方或者比较大的牛肉店，都会有牛筋卖，售价一般在40-50元1斤，每次买1斤左右的，就可以做一大盘了。

2、因为牛筋和萝卜都是鲜香味很浓郁的食材，所以在做这道菜时，我只会放食盐这1种调料，我建议大家不要乱放调料，否则牛筋咸了或者苦了，都不太好吃呢！

3、如果您加喜欢吃牛筋，可以一次炖2-3斤，吃不完牛筋，直到放入冰箱冷冻室内，下次想吃时，直接解冻后加萝卜一起炖，味道也是杠杠的。

建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃“牛筋”，高钙高蛋白，随手一炖，既营养又解馋！