Trendig efter 200 år under jorden

trendig efter 200 år under jorden

Högt på önskelistan. Arkivbild.

Intresset för hemberedskap, självhushåll och egna odlingar växer och då gör en gammal trotjänare comeback. Den svala jordkällaren är glödhet.

Första gången Kjell Gustafsson höll kurs i vård och renovering av jordkällare undrade han om han kommit rätt när han möttes av ett rum fyllt av unga kvinnor.

– Men det var rätt. Och så har det varit ganska genomgående.

Kjell Gustafsson håller ofta sina kurser genom länsstyrelserna. De brukar bli fullbokade direkt.

Den typiska kursdeltagaren beskriver han som en kvinna som börjat odla, en del för att det ger dem lugn i själen, andra för att de vill veta vad de ger sina barn att äta.

– Och plötsligt har de 150 kilo potatis och tänker "Jösses, vad gör jag nu?".

Potatisens genombrott

Det är här jordkällaren kommer in i bilden. Anorna går ända tillbaka till potatisens genombrott i Sverige.

– Vi hade ju potatis, men det var bara det att man var ju så skeptisk mot den. Tills en adlig kvinna som hette Eva Ekeblad kom på att man kan bränna brännvin av potatis – och då small det ju till.

– Sedan var det en bra basföda, det har vi ju kvar fortfarande. Hur skulle det vara i ett hushåll i dag utan potatis?

Det finns jordkällare från 1800-talet som fortfarande är i bruk. Men skulle potatis och palsternackor börja skrumpna "som en gammal gummkind" är luftfuktigheten för låg. Den optimala luftfuktigheten är hela 85–90 procent.

– Många reagerar på att det är fuktigt när det droppar i taket. Men det är inte så konstigt, när den varma sommarluften kommer in i den kalla källaren, då kondenserar det ju.

Går att rädda

Att bygga en ny jordkällare kräver bygglov från kommunen. Majoriteten av dem som kommer till Kjell Gustafssons kurser är där för att lära sig ta hand om äldre jordkällare. Han betonar att de allra flesta, oavsett om de stammar från beredskapstiden eller tidigare, går att rädda.

– Huvudsaken är att de är täta och att ventilationen fungerar. Om det droppar in är det något fel med täckningen. Det kan ha vuxit träd eller buskar med rötter som söker sig in.

Det första man ska titta på är jordkällarens valv.

– De allra flesta har ett valv precis som i en kyrka. Där ska det ju inte vara stenar som har ramlat ut för då har ju spänningen försvunnit och det kan ramla ur fler.

Det vanligaste problemet Kjell Gustafsson stöter på är att ventilationen täppts till, en jordkällare måste ha ett in- och utflöde.

– Har du inget luftflöde så får du den där äckliga källarlukten. Och den ger smak också.

Ventilationen är oftast en kanal snett upp från bakre väggen eller taket. Luftväxlingen sker genom ventilationsöppningar i eller i anslutning till dörrarna. Dörrarna är också en av de saker man ofta behöver åtgärda på gamla jordkällare.

Orsakar sprickor

Om det blåser i träd eller buskar som fått rötter ovanpå jordkällaren kan det uppstå vibrationer som orsakar sprickor.

– Om man upptäcker att det droppar in från taket måste man rensa bort det isolerande jordlaget och lägga ny täckning.

Förr i tiden använde man näver, i dag rekommenderar Kjell Gustavsson modernare lösningar som isoleringsmatta eller dammduk. Ovanpå det ett jordlager på 50–70 centimeter jord där det med tiden växer gräs.

Perfekt öltemperatur

Finns det då något som inte ska förvaras i jordkällaren?

– Lök trivs inte i fukten. Och när det gäller äpplen så brukar jag säga ställ dem på norrsidan av huset med filt över för de klarar också minusgrader ganska bra.

Perfekt jordkällartemperatur är mellan fyra och sex plusgrader på vintern och åtta till tio på sommaren. En vanlig kommentar på kurserna är att det är exakt rätt temperatur för öl. Även vin kan med fördel placeras i jordkällaren.

Men om man tänker sig lagra viner under längre tid tipsar Kjell Gustafsson om att sätta en genomskinlig plastpåse över.

– Fukten gör att etiketterna lossnar annars. Då vet man inte om det är ett vin för 800 eller 79 kronor.

OTHER NEWS

2 hrs ago

Börsen inleder nedåt – SSAB rapportfaller

2 hrs ago

Veckans film och serier – superhjältar tillbaka

2 hrs ago

19 ombord när plan kraschade i Nepal

2 hrs ago

Övergrepp i Nya Zeeland "en nationell skam"

2 hrs ago

Den dolda klyftan: Hur rikedomsskillnader formar den amerikanska ekonomin

2 hrs ago

AVSLÖJAR: Lille har kontaktat MFF om Cornelius

3 hrs ago

UPPGIFTER: Nya besked kring Bergvalls skada

3 hrs ago

Vinsttapp för SSAB – spår svag höst

3 hrs ago

Analyser: Dröjde 16 år – nu har Spotify visat att det går

3 hrs ago

Finland ifrågasätter Ungerns EU-medlemskap: Diplomatiska spänningar ökar

3 hrs ago

Kindred överraskar – större vinst än väntat

3 hrs ago

DI: Atlas Copco ska avveckla sin verksamhet i Ryssland

3 hrs ago

SSAB i linje med estimat – flaggar för lägre leveranser

3 hrs ago

Brist på laddningsinfrastruktur hindrar antagandet av elfordon i Europa, visar en ny undersökning

3 hrs ago

OO NYHETER: AIK:s dilemma med stjärnan – "Förstår det inte"

3 hrs ago

Google ger användare nytt val: "Förstår inte"

3 hrs ago

MC-förare död efter singelolycka

3 hrs ago

Ökad förlust för Kjell & Company

3 hrs ago

Förrymd kvinna överlämnade sig själv – efter fem månader

3 hrs ago

Morgonens nyheter 24 juli

3 hrs ago

Källor: Kennedy och Trump i nya samtal – kan få roll i administrationen

4 hrs ago

Kenza om uppväxten: "Förlåter pappa för allt"

4 hrs ago

Streets of Rogue 2 försenas till oktober

4 hrs ago

Ville stoppa Ukrainastöd – skickade sex brevbomber

4 hrs ago

Trump vill hindra Harris ta över Bidens valkassa

4 hrs ago

Atlas Copco avvecklar i Ryssland

4 hrs ago

Få neutrala ryssar i OS: "Ingen propagandaseger"

5 hrs ago

Kraftigt ökat bokningstryck på campingarna

5 hrs ago

Concords öppna Beta har fått ett svalt mottagande

5 hrs ago

Skräpballong från Nordkorea träffade presidentkontoret

5 hrs ago

22-åringen knackade på hos mannen – och sköt honom

5 hrs ago

Baird börjar täcka Monday.com med $250 mål och neutralt betyg: Är det värt att investera?

5 hrs ago

Novo Nordisks Wegovy godkänd av MHRA i Storbritannien för kardiovaskulär prevention

5 hrs ago

Spelarfacket anmäler Fifa – till EU

5 hrs ago

20 000 förlorade körkortet under det första halvåret

5 hrs ago

Förrymd kvinna kom tillbaka till rättspsyk

5 hrs ago

Johnson uppmanar partiet: Undvik rasistiska attacker mot Kamala Harris

5 hrs ago

Smash into pieces-profilen stoppas från nyfödda sonen – därför kan de inte träffas

5 hrs ago

Lägenhetsuthyrare i New York döms till fängelse

6 hrs ago

Av med masken – det hör inte hemma i Allsång på Skansen