Hvis man trænger til et ekstra kick til sin pastaret, er denne konserveringsmetode en helt fantastisk måde at udnytte den fantastiske smag af æggeblomme. Ved et par forskellige tørringsprocesser skaber man en slags umami-fornemmelse ud fra hjertet af en hønseæg.
Salttørrede æggeblommer
Salttørrede æggeblommer
Det perfekte umami-krydderi!
0 portioner
170 timer, 10 minutter
Forberedelse: 10 minutter
Ventetid: 168 timer
Tilberedning: 2 timer
Ca. kcal pr. portion
Ingredienser
- 6 stk æggeblomme
- 150 gram groft salt
- 150 gram sukker
Fremgangsmåde
- Rør sukker og salt sammen og fordel det på et fad. Lave små fordybninger. Klæk æggene og skil hviderne fra.
- Placér æggeblommerne i fordybningerne og dæk dem helt til med sukkersaltet. Lad dem tørre/trække i køleskabet i minimum 6-7 dage.
- Herefter tages de nu faste æggeblommer op af massen og børstes fri for sukker og salt. Lad dem lufttørre i ovnen ved 65-70 grader i godt og vel 1,5-2 timer. Herefter er blommen helt hård og klar til at blive revet over hvad som helst!
-
Kør i god tid: Voldsom kø på motorvejen
-
Årsbrev på vej til alle pensionister: Disse ændringer skal du bemærke
-
Glædeligt nyt til kunder hos Telia og Call me: Får snart adgang
-
På fredag sker det: Google sletter alt
-
Biografkæde vil lokke flere i biografen med abonnementsordning
-
Dropper Silkeborg efter et år: Nu får hun toppost i Aarhus
-
Sårede betjente og kvinder med samlejesmerter er på finansloven
-
Motorvej spærret: Massiv kø resten af morgenen
-
Deler glædelig nyhed: Anders Lund Madsen snart far til 8
-
Rema 1000 kritiseres for vildledende markedsføring
-
Fly på vedvarende brændstof tager jomfrurejse over Atlanten
-
BMW lancerer de nye R 12 nineT og R 12, fotos, video, forbrug og tekniske specifikationer
-
Dyrenes Beskyttelse med klar opfordring til hundeejere: Dette tager din hund skade af i det kolde vejr
-
Bidende kold dag i vente: Her rammer snebygerne ifølge DMI
OTHER NEWS
Det er som udgangspunkt EU-regler, internationale konventioner og modtagerlandenes lovgivning, der har betydning for, om det er muligt at overføre domfældte i Danmark til afsoning i deres hjemland. (Arkivfoto). Rekordmange ... Read more »
Carolina Panthers tabte søndag til Tennessee Titans efter at have ført med 10-1. Frank Reich er færdig som træner for NFL-klubben Caroline Panthers efter bare 11 kampe i spidsen for ... Read more »
Foto: Robert Hendel/Gonzales Photo/Ritzau Scanpix Den velkendte skuespiller Jan Linnebjerg, bedst kendt som den elskede nisse Pyrus, har taget turen til Imperial-biografen i København for at se den nye danske ... Read more »
Brighton, der fik Lewis Dunk udvist, vandt opgøret mod Nottingham Forest med cifrene 3-2. Nottingham Forest bistår politiet i dets efterforskning af en række tilhængere, som menes at være kommet ... Read more »
Alexander Lind ramte efter en halv times spil under superligaopgøret mellem Silkeborg og FCM Martin Fraisl i hovedet med sit knæ. – Undskyld. Sådan lyder det sent mandag på det ... Read more »
Google annoncerede i maj en oprydningsproces, der starter fredag. (Arkivfoto). Fredag begynder Google at rydde op i inaktive konti på tværs af sine platforme. Det skriver nyhedsbureauet AP. Google annoncerede ... Read more »
I stedet for at gøre sig klar til at sparke straffespark, kom Cristiano Ronaldo hurtigt på benene igen og viste en løftet pegefinger til dommeren, kinesiske Ma Ning. Normalt er ... Read more »