Jak przyrządzić pręgę wołową?
W okresie Polski Ludowej na stołach królowały różne potrawy, które dzisiaj są już niemal zapomniane. Jednym z takich dań, które cieszyło się popularnością, było jednogarnkowe danie z pręgi wołowej. Ta część mięsa, choć trudna w obróbce, nie jest obecnie zbyt często wybierana przez konsumentów, ale jeżeli zostanie odpowiednio przyrządzona, smakuje naprawdę wyśmienicie.
Wiele potraw z okresu PRL-u nie budzi dobrych wspomnień, a niektóre budzą wręcz obrzydzenie. Są też takie, które wciąż kojarzą nam się pozytywnie. Dlaczego więc do nich nie wracamy? W przypadku pręgi wołowej powodem może być brak umiejętności jej prawidłowego przyrządzenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak przygotować pręgę wołową?
Pręga wołowa to część mięsa pochodząca z goleni krowy, która charakteryzuje się dużą ilością błon i powięzi. Jeżeli nie zostanie odpowiednio przygotowana, czyli jeżeli obróbka termiczna jest zbyt krótka lub zbyt długa, pręga staje się twarda i niesmaczna. Długie przeżuwanie tak przyrządzonego mięsa skutecznie zniechęca do ponownego sięgnięcia po tę część wołowiny. A to jest naprawdę wielka szkoda, ponieważ odpowiednio przeprowadzone duszenie sprawia, że pręga staje się miękka, wręcz rozpływa się w ustach i jest po prostu przepyszna.
Jak więc powinniśmy podchodzić do przygotowania tego rodzaju mięsa? Na pewno z dużą dawką cierpliwości. Duszenie pręgi wołowej to proces, który trwa co najmniej 2-3 godziny, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagrodzi nam to oczekiwanie. Spróbuj przyrządzić pręgę wołową według naszego przepisu i podejmij to kulinarne wyzwanie.
Zobacz także:
Pręga wołowa
Duszona pręga wołowa. Przepis
Składniki:
- 1 kg pręgi wołowej,
- 2 marchewki,
- 2 cebule,
- 2 papryki,
- kilka ząbków czosnku,
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka tymianku,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Pręgę wołową dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki w poprzek włókien.
- Paprykę pokój w kostkę, a czosnek, marchewkę i cebulę w dość cienkie plastry.
- Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy zeszkli się, dodaj czosnek. Po kilku minutach, kiedy warzywa zarumienią się, dodaj pokrojoną pręgę wołową.
- Podsmaż całość, a następnie podlej szklanką wody, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem przez 1-1,5 godziny co jakiś czas sprawdzając, czy danie nie wymaga dodania wody.
- Po tym czasie dodaj do pręgi pokrojone warzywa, wymieszaj i trzymaj na ogniu kolejne 1-1,5 godziny. Podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką.
Zobacz także:
News Related-
Małgorzata Kożuchowska i Redbad Klynstra byli parą. Wygadała się Katarzyna Nosowska
-
Oto ile pieniędzy zarabiają nauczyciele w roku 2023/2024. Takie są ich wypłaty i dodatki. Zobacz minimalne wynagrodzenie 28.11.2023
-
Janek poszedł tylko po jedzenie dla królików. Został ciężko ranny
-
CCC przecenia skórzane kozaki Lasocki. Zachwycają prostym krojem. Okazje też w eobuwie, Deichmann
-
Nie minęło 48 godzin. Błaszczak musi się tłumaczyć z deklaracji
-
Dania ze szkolnej stołówki. Koszmar czy miłe wspomnienie z dzieciństwa? Tak gotowano w PRL
-
Rosja szykuje uderzenie? Putin zatwierdził plan ws. armii
-
Ekstraklasa siatkarek. Pewna wygrana ŁKS Commercecon Łódź
-
Dane medyczne Polaków w sieci. Niewiele można z tym zrobić (aktualizacja)
-
Burza stulecia paraliżuje południową Rosję i Krym; zalane autostrady i budynki, setki tysięcy ludzi bez prądu
-
Android Auto: odświeżone Mapy Google w kolejnych samochodach
-
Lech Wałęsa ujawnił, co zrobił z pieniędzmi za Pokojową Nagrodę Nobla. Piękny gest
-
"Milionerzy" - Tomasz szedł jak burza, ale poległ na pytaniu o byka
-
Urządzili kobietom piekło i uciekli. Usłyszeli zarzuty. Znamy szczegóły