Osoby z tymi schorzeniami nie powinny jeść czosnku. Im czosnek może szkodzić [10.01.2024 r.]

Czosnek to bardzo popularne warzywo. Stosowane jest jako przyprawa do mięs, ryb, sałatek, pieczywa. Czosnek ma również właściwości lecznicze. Działa bakteriobójczo, antygrzybiczo i przeciwrobaczo, pomaga przy zakażeniach jamy ustnej i górnych dróg oddechowych (dlatego często stosowany jest jako dodatek do past do zębów lub płynów do płukania jamy ustnej). Świeży sok hamuje także rozwój wirusów grypy, działa napotnie, obniża gorączkę i ciśnienie krwi. Czosnek wspomaga prawidłową pracę układu krwionośnego, obniża poziom cholesterolu we krwi. Jednak niektóre osoby powinny unikać czosnku, gdyż może im zaszkodzić. Zobacz, przy jakich schorzeniach nie należy jeść czosnku.

Osoby z tymi schorzeniami nie powinny jeść czosnku. Im czosnek może szkodzić [10.01.2024 r.]

Czosnek pospolity, czosnek zwyczajny (Allium sativum L.) – gatunek byliny należący do rodziny amarylkowatych (podrodzina czosnkowych). Jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą znaną powszechnie pod nazwą czosnek. Warzywo to pochodzi z Azji Środkowej. Czosnek został udomowiony i zaczął być uprawiany już ok. 5 tysięcy lat temu.

Czosnek jest warzywem przyprawowym – używa się go do doprawiania sałatek, sosów, mięs, ryb, owoców morza, a także do pieczywa.

Czosnek – jaka to część rośliny?

Częścią jadalną czosnku jest cebula zwana główką. Złożona jest z kilku do kilkunastu cebulek zwanych ząbkami lub pazurkami. To właśnie cebulę czosnku kupujemy w sklepie i używamy jako przyprawy.

W jakiej postaci czosnek jest najzdrowszy?

Najzdrowszy jest czosnek surowy i właśnie w takiej formie spożywany daje najwięcej korzyści zdrowotnych, jednak ze względu na silny i specyficzny zapach oraz ostry smak, zwykle jemy czosnek w innej postaci, np. po obróbce termicznej.

Świeże ząbki czosnku zawierają sporą dawkę witaminy C (do 31 mg witaminy C w 100 g czosnku). Czosnek to również źródło witamin z grup B (zwłaszcza witaminy B1), składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, fosforu, siarki.

Czosnek swój specyficzny zapach i ostry smak zawdzięcza olejkom eterycznym zawartym w cebuli. Olejek czosnkowy zawiera alliinę oraz enzym allinazę, który po roztarciu czosnku zamienia allinę w allicynę – związek o charakterystycznym zapachu i bakteriobójczych właściwościach.

Osoby z tymi schorzeniami nie powinny jeść czosnku

Choć czosnek wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych, nie jest wskazany dla niektórych osób, gdyż może wywołać lub spotęgować dolegliwości. Zobacz, kto powinien unikać czosnku w swojej diecie.

Mamy dla Ciebie kilka ciekawych tekstów. Zobacz!

► NIEDOBÓR WITAMINY D3 – OBJAWY. Takie symptomy wskazują, że masz za mało witaminy D3

► ZIELONA HERBATA – TAKIE SĄ SKUTKI PICIA ZIELONEJ HERBATY. To się dzieje z organizmem, gdy pijesz ten napój