Conchiglioni farcis au saumon et poireaux : la recette gratinée toute simple que tout le monde va adorer
Sur son compte Instagram, l’influenceuse Livionna2 a partagé une recette ultra facile et rapide à réaliser. Il s’agit de conchiglioni, pâtes italiennes à la forme creuse qu’elle fourre avec un délicieux mélange de poireaux, de saumon et de béchamel.
Variété de pâtes italiennes à la forme caractéristique de grosses coquilles, les conchiglioni sont généralement faites à partir de semoule de blé dur et d’eau. Leur galbe à la fois creux et oblon leur permet d’être farcis avec tout un tas de mélanges savoureux, tel que la ricotta ou le chèvre, des épinards, des légumes, ou même des fruits de mer. Sur son compte Instagram, l’influenceuse culinaire Livionna02 a choisi de les fourrer d’un délicieux mélange de poireaux fondus, de saumon et de béchamel allégée.
La préparation de la farce pour les conchiglioni
Pour réaliser cette recette simplissime, vous devrez commencer par préparer votre farce. Émincez ainsi 2 blancs de poireaux et cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes. De la même manière, cuisez 2 pavés de saumon frais. Pendant ce temps, faites revenir un peu de lait et de l’eau dans une petite casserole pour préparer 250 g de béchamel. Ajoutez-y un petit peu de farine et un petit morceau de beurre. Ajustez les quantités pour que votre béchamel ne soit ni trop liquide, ni trop compacte. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué (généralement, 10 minutes). Égouttez et réservez-les.
Comment cuire ces pâtes farcies ?
Pelez un oignon. L’influenceuse ne précise pas la variété. Vous pouvez en choisir un blanc, un violet ou un jaune, selon vos goûts. Faites-le revenir dans une poêle, ajoutez les poireaux réservés ainsi que le saumon. Laissez cuire pendant 5-10 minutes avant de les ajouter à la béchamel. Pour l’assaisonnement, parsemez de 30 g de parmesan, d’un peu de ciboulette coupée, et de sel et de poivre. Mélangez, puis déposez vos pâtes dans un plat à gratin en versant 10 ml de crème liquide sur le tout. Farcissez ensuite les conchiglioni avec votre mélange oignons-poireaux-saumon. Ajoutez encore un peu de parmesan sur le dessus si vous le souhaitez. Enfournez pendant 20 minutes à 180 ° C.
Les conchiglioni, la bonne idée pour un apéritif dinatoire qui change
Les conchiglioni sont très polyvalents. Ils peuvent aussi bien convenir pour un repas que pour un apéritif gourmand. Si vous recevez des amis et que vous optez pour la deuxième option, vous pouvez les surprendre avec ces petites pâtes. Garnissez-les avec de la ricotta et des épinards, du poulet et de la mozzarella, du saumon, du ton, du brocoli, ou même des aubergines. Vous pouvez planter des pics à brochette sur vos conchiglioni afin que vos convives puisque se servir (et se régaler !) plus facilement.
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